Olivier Gard 2012 A.O.C. Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne

Descripción del producto

Bodega: Domaine Olivier Gard.

Marca: Olivier Gard.

País: Francia, Borgoña.

D.O.: A.O.C. Hautes Côtes de Nuits.

Tipo: Tinto.

Crianza: 15 meses en barricas de roble.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir.

Añada: 2011.

Graduación: 13%.

Formato: 75 cl.

Cata:

Visual: Aspecto limpio y brillante. Presenta un color rojo cereza picota muy intenso, de capa alta y bien cubierto.
Olfativa: En nariz muestra un elegante, complejo e intenso aroma a fruta madura (ciruelas, pasas) con notas florales, violetas principalmente y de especias, clavo y nuez moscada, sobre un fondo de toffe y caramelo.
Gustativa: La primera sensación en boca es dulce y fresco, con buena acidez. De cuercpo medio, nos muestra diversas capas de fruta madura y una retronasal muy balsámica.

Maridaje: Marida especialmente bien con legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja.

Temperatura de servicio: Entre 16º y 18º.

Datos Bodega:

Manuel Olivier es el dueño de la bodega Olivier Gard, situada en ul barrio Hameau de Corboin, de sólo 35 habitantes. Manuel viene de familia agricultora. Las primeras viñas las obtiene en 1990, disponiendo hoy de más de 10 hectáreas situadas principalmente en Hautes Côtes de Nuits. También tiene parcelas en Côte de Beaune y Côte de Nuits.

Los suelos son calcareos, arcillosos, pedregosos y poco profundos.